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新聞動態

青磚茶與綠茶對大鼠 脂代謝和抗氧化作用的比較研究

來源: 時間:2017-07-15 14:32:17 次數:

目的 分析了青磚茶及綠茶主要生化成分含量及其對大鼠減肥和抗氧化作用。方法 選用2種貯藏時間的青磚茶和普通綠茶測定其主要化學成分,選取雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5g,隨機分為6組,每組10只??瞻讓φ战M和模型對照組每天灌胃蒸餾水;陽性藥組每天灌胃Orlistat 0.04 g/Kg·bw,1年磚劑量組、10年磚劑量組、綠茶劑量組每天灌胃1.5 g/Kg·bw的相應茶湯。除空白對照組喂飼普通飼料外,其它5組均喂飼高脂營養飼料,用藥6周。定期稱體重,測體長,實驗結束后頸動脈取血,測血脂極其抗氧化指標,觀測大鼠體內脂肪沉著及臟器變化情況。結果 10年青磚茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而綠茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青磚茶、綠茶都能顯著降低大鼠體重、Lee’s指數、脂肪系數及血脂水平,能顯著提高血清HDL-C含量及血清、肝臟SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝臟MDA水平,能有效減小脂肪細胞直徑。其中,青磚茶的效果優于綠茶,10年磚茶優于1年磚茶。結論 青磚茶較綠茶更具有減肥降脂、抗氧化作用。

陳玉瓊1*,張偉1,倪德江1,程倩1, 劉小華2

1園藝植物生物學教育部重點實驗室,華中農業大學園藝林學學院,武漢,43007;2湖北趙李橋茶廠,赤壁437300

【摘 要】目的 分析了青磚茶及綠茶主要生化成分含量及其對大鼠減肥和抗氧化作用。方法 選用2種貯藏時間的青磚茶和普通綠茶測定其主要化學成分,選取雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5g,隨機分為6組,每組10只??瞻讓φ战M和模型對照組每天灌胃蒸餾水;陽性藥組每天灌胃Orlistat 0.04 g/Kg·bw,1年磚劑量組、10年磚劑量組、綠茶劑量組每天灌胃1.5 g/Kg·bw的相應茶湯。除空白對照組喂飼普通飼料外,其它5組均喂飼高脂營養飼料,用藥6周。定期稱體重,測體長,實驗結束后頸動脈取血,測血脂極其抗氧化指標,觀測大鼠體內脂肪沉著及臟器變化情況。結果 10年青磚茶茶多糖、茶褐素含量最高,其它成分含量最低,而綠茶茶多糖、茶褐素含量最低,其它成分含量最高。青磚茶、綠茶都能顯著降低大鼠體重、Lees指數、脂肪系數及血脂水平,能顯著提高血清HDL-C含量及血清、肝臟SOD、GSH-PX活性,降低血清和肝臟MDA水平,能有效減小脂肪細胞直徑。其中,青磚茶的效果優于綠茶,10年磚茶優于1年磚茶。結論 青磚茶較綠茶更具有減肥降脂、抗氧化作用。

關鍵詞:青磚茶;綠茶;生化成分;減肥;抗氧化

中圖分類號:  文獻標識碼:A    文章編號:7415

THE COMPARATIVE STUDY ON EFFECTS OF QINGZHUAN TEA AND GREEN TEA ON ANTI-OBESITY AND ANT-OXIDATION IN RATS 

CHEN Yu-qing1, ZHANG Wei1, NI De-jiang1*, CHENG Qian1,LIU Xiao-hua2

(1.Key Lab of Horticultural Plant Biology of Ministry of Education, College of Horticulture and Forestry Science Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China; 2.Hubei Zhaoliqiao Tea Factory, Chibi 437300,China)

Abstract Objective  To analyze the biochemistry components of qingzhuan tea and green tea and its effects of anti-obesity and anti-oxidation on rats. Method  Two kinds of stored qingzhuan tea and a green tea were analyzed. Sixty Wistar rats with 80±5g weight were randomly divided into six groups (n=10)normal control group and model group treated with distilled water by ig per day, Positive drug group treated with Orlistat 0.04 g/Kg·bw by ig per day, qingzhuan tea stored for one year (QT-1)group, qingzhuan tea stored for 10 years (QT-10) group and green tea group each treated with 1.5 g/Kg·bw tea by ig. per day for 6 weeks. All treated groups were feed with high fat diet, but the normal control group treated with normal diet. Their weightlength, fat pad, blood lipid levels and redox markers were measured. Results  In QT-10, the contents of polysaccharides and theabrown were the most ,but the other components were the least; the contents of all other components except polysaccharides and theabrown were the greatest in green tea. Compared with the model group , body weight, Lees index, ratio of body fat and massserum lipid and MDA decreased significantly, serum HDL-C, SOD and GSH-Px increased in orlistat group , qingzhuan tea group and green tea group significantly. Among them, QT-10 had the best effect, and then QT-1, green tea were the last one. Conclusion Qingzhuan tea is more effective on anti-obesity than green tea.

Key wordsqingzhuan tea; green tea; biochemistry component; anti-obesity; anti-oxidation 

肥胖癥是由遺傳因素與環境因素共同作用引起的營養代謝障礙性疾病,臨床表現為脂肪細胞的肥大和增生。肥胖不僅影響外表,降低生活質量,更嚴重的是會引發或增加多種疾病的患病率,包括2型糖尿病、高脂血癥、高血壓、脂肪肝、動脈粥樣硬化、充血性心衰、心腦血管栓塞性疾病、中風、骨關節炎、睡眠阻斷性呼吸暫停、多囊卵巢囊腫、精神疾病等。流行病學的研究顯示,肥胖癥己經成為危害人類健康的重大疾病[1]。已有研究表明,茶葉具有減肥降脂的功能,目前研究主要集中在綠茶、烏龍茶、普洱茶及黑茶中的茯磚茶,各種茶類因所含成分的差異表現出不同的減肥降脂效果[2~5]。青磚茶是我國一特種黑茶,主要產于湖北鄂南地區,是我國內蒙古、新疆、青海、甘肅等西北高寒地帶以及高脂飲食地區少數民族人民的生活必需品。青磚茶因其獨特的原料和工藝,形成其獨特的品質、功能。本文擬就湖北青磚茶與綠茶的減肥作用及其機制進行比較研究,為茶葉的減肥機制及青磚茶的進一步開發利用提供理論依據。

1  材 料 與 方 法

1.1 1.1 主要儀器試劑

751型分光光度計(上海棱光技術科技有限公司),RE-52AA旋轉濃縮儀(上海亞榮生化儀器廠),Eppendorf Centrifuge 5810RGermany),倒置顯微鏡(Olympus BH-2)等。血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)測定試劑盒(上??菩郎锛夹g研究所提供),SOD、GSH-PX、MDA試劑盒(南京建成生物工程研究所),其它試劑均為國產分析純。

1.2 材料

青磚茶(湖北省赤壁市趙李橋茶廠提供)分貯藏1年和10年磚;綠茶為恩施炒青綠茶;陽性藥為賽尼可·奧利司他膠囊(學名orlistat,上海羅氏制藥有限公司分裝)。試驗時,先將青磚茶打碎,用沸蒸餾水煮沸7 min,煮兩次(料水比w/v120),過濾后合并茶湯真空濃縮至相應的體積。綠茶用沸蒸餾水浸泡兩次(料水比w/v120,浸泡時間為每次40 min過濾后合并茶湯真空濃縮至相應的體積。賽尼可粉劑,用蒸餾水配置。

飼料:動物基礎飼料由湖北省實驗動物研究中心提供。高脂營養飼料配方(%):基礎飼料80.0、豬油10.0、蛋黃粉10.0。

1.3試驗方法

雄性Wistar大鼠60只,體重為80±5gSPF級,由湖北省實驗動物研究中心提供),在實驗環境下用基礎飼料將大鼠適應性喂飼7d,根據體重,隨機分為6組(每組10只):即空白對照組(NC)、模型對照組(MC)、陽性藥對照組(SNK,0.04 g/Kg·bw)、以及1年磚1.5 g/Kg·bw劑量組(QT-1)和10年磚1.5 g/Kg·bw劑量組(QT-10)、綠茶1.5 g/Kg·bw劑量組(GT)??瞻讓φ战M灌胃蒸餾水,喂飼基礎飼料;模型對照組灌胃蒸餾水,喂飼高脂營養飼料;其它4個劑量組分別灌胃相應的受試樣品,喂飼高脂營養飼料。實驗6 w。實驗期間記錄每組動物的給食量、剩食量及撒食量,定期稱體重,測體長,實驗結束時禁食12 h,頸動脈取血,2000 r/min 4℃離心10 min,分離出血清待測,取體脂(睪丸及腎周脂肪墊)稱重。

1.4相關指標測定及計算方法

血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)、丙二醛(MDA)按試劑盒要求進行測定。

1g左右的肝臟,用生理鹽水洗凈后制備成12.5 %肝組織勻漿,用上法測定肝組織勻漿相應指標。

Lee’s指數=

攝食量=給食量剩食量撒食量

食物利用率=體重增長量/攝食量×100%

脂肪系數=體內脂肪重量/體重×100%

茶葉生化成份:氨基酸:茚三酮比色法;可溶性糖:蒽酮比色法;茶多酚:酒石酸鐵比色法;兒茶素:香莢蘭素比色法;茶黃素、茶紅素、茶褐素:系統分析法;[9] 茶多糖:水提醇沉法[10]。

1.5數據處理

采用SPSS 16.0版本軟件,用one-way anova方法進行方差分析。

2  結 果

2.1青磚茶、綠茶主要生化成分分析

青磚茶、綠茶主要生化成分分析如表1所示,綠茶除茶多糖、茶黃素、茶褐素外,其它成分含量都高于青磚茶,尤其是水浸出物總量、茶多酚及兒茶素含量高出明顯。青磚茶1年磚和10年磚比較,10年青磚茶除茶多糖含量略高外,其它成分含量都較低。

Table 1 The main components of teas (%)

Sample

Water extracting

Amino acids

Soluble sugar

Polysaccharides

Polyphenols

Catechin (mg/g)

Theaflavin

Thearubigin

Theabrown

Caffeine

Qingzhuan tea stored 1 year

18.95

1.43

2.58

0.35

6.01

13.42

0.073

1.63

3.78

1.42

Qingzhuan tea stored 10 years

18.40

1.33

2.51

0.60

4.28

5.98

0.047

1.54

3.80

1.31

Green tea

41.76

4.98

2.90

0.28

26.25

112.74

0.065

3.31

1.86

2.79

2.2青磚茶、綠茶對大鼠體重的影響

實驗結果(表2)表明,試驗開始及第一周,大鼠體重各組間無顯著差異。第2周開始,組間體重差異出現變化。陽性藥組大鼠體重在第三周開始顯著低于模型組,也極顯著高于正常對照組。貯藏1年青磚茶喂飼組大鼠體重在第三周后至實驗結束都極顯著低于模型組。貯藏10年青磚茶喂飼組大鼠體重在第二周就顯著低于模型組,第3周已極顯著低于模型組大鼠體重。綠茶喂飼組大鼠在3-5周階段體重顯著低于模型組,而極顯著高于正常對照組,至第6周,大鼠體重與模型組體重差異已不顯著,且仍顯著高于正常對照組。由此表明,青磚茶能明顯降低大鼠體重,且效果優于陽性藥和綠茶,貯藏10年青磚茶優于貯藏1年的青磚茶。綠茶在喂飼前期降大鼠體重效果較好,后期效果下降。

Table 2 The weight change of rats after treatment  (±SD) (g)

Group

Baseline

1w

2w

3w

4w

5w

6w

Increasing

NC

119.5±8.6

154.2±12.7

188.2±16.7 b

214.2±21.0 b

225.5±23.1 b

244.3±30.6 b

264.4±37.3 b

144.9±35.0 b

MC

118.6±9.1

164.9±16.3

211.7±18.6 d

270.7±24.8 d

307.3±32.4 d

320.6±33.9 d

331.0±38.4 d

212.4±30.7 d

SNK

118.7±10.3

164.3±12.8

198.2±14.7

247.4±18.5 ad

275.6±21.9 ad

292.0±23.5 ad

300.6±23.7 ad

181.9±16.6 bd

QT-1

118.5±7.1

160.5±9.0

198.3±12.8

229.6±13.8 b

259.0±18.1ad

267.1±16.7 b

289.8±18.7 b

171.3±16.0 bc

QT-10

116.3±6.5

154.7±16.2

192.5±16.6 a

227.6±19.7 b

246.0±17.8 a

254.8±19.6 b

269.8±21.1 b

153.5±19.6 b

GT

119.0±8.5

164.4±18.4

201.3±28.5

245.9±21.9 bd

276.2±26.0 ad

294.4±26.6 ad

310.7±29.7 d

191.7±28.5 d

Note:a: p<0.05, b: p<0.01 compared with the model group; c: p<0.05, d: p<0.01 compared with the normal control group

2.3青磚茶、綠茶對大鼠攝食量及Lees指數、脂肪系數的影響

日攝食量和食物利用率可以反映大鼠體重增減的部分原因。表3表明,在實驗過程中,各組大鼠日攝食量幾乎均等,無顯著差異,但各處理組對食物的利用率有變化,高脂模型組食物利用率最高,因此,大鼠增重明顯,10年磚和1年青磚茶組食物利用率相對較低,接近正常對照組水平,說明青磚茶減輕大鼠體重一方面是通過降低大鼠的食物有效利用來達到目的。

實驗初始各組大鼠Lee’s指數差異不明顯,實驗結束后,10年青磚茶組Lee’s指數極顯著低于肥胖模型組和正常對照組,1年青磚茶組和陽性藥組的Lee’s指數極顯著低于肥胖模型組,綠茶組Lee’s指數顯著低于模型組,也極顯著高于正常對照組。

所試青磚茶、綠茶、陽性藥組大鼠的脂肪系數都極顯著低于肥胖模型組大鼠。10年青磚茶組大鼠的脂肪系數甚至顯著低于正常對照組水平,而陽性藥組和綠茶組大鼠的脂肪系數極顯著高于正常對照組。由此表明,青磚茶的顯著降體脂效果。

Table 3 The effects of teas on dietary intake and the Lee’s index of rats (±SD)

Group

Dosage

(g/kg·bw)

dietary intake per day

(g)

Utilizing rate of food

(%)

Lee’s index

Ratio of bodyfat and mass

NC

 

22417

1701

296.0±7.5 b

1.9±0.3 b

MC

 

22416

2494

310.8±4.0 d

3.6±0. 8 d

SNK

0.04

22418

2135

298.2±4.6 b

2.7±0.4 bd

QT-1

1.5

22419

2010

294.0±3.0 b

1.6±0.5 b

QT-10

1.5

22421

1801

286.9±3.9 bd

1.2±0.3 bc

 GT

1.5

22419

2251

304.7±8.1 ad

3.0±0.6 bd

Note:a: p<0.05, b: p<0.01 compared with the model group; c: p<0.05, d: p<0.01 compared with the normal control group

2.4青磚茶、綠茶對大鼠血清血脂和肝脂的影響

營養肥胖模型組大鼠血清TC、TG顯著高于正常對照組,血清HDL-C則低于正常對照組。喂飼賽尼克、綠茶及青磚茶對大鼠血脂都有顯著的降低作用。1年青磚茶、10年青磚茶組大鼠血清TC值降至正常大鼠水平;1年青磚茶組大鼠血清TG與正常大鼠的TG無顯著差異,10年青磚組大鼠TG顯著低于正常大鼠TG水平。賽尼克、綠茶、青磚茶對大鼠血清HDL-C都有顯著的提高作用。

對大鼠肝臟勻漿的TC、TG、HDL-C進行分析,結果表明青磚茶、綠茶、賽尼可對大鼠肝臟TC、TG有明顯的降低作用,青磚茶對肝臟HDL-C有明顯的提高作用,賽尼可和綠茶對提高HDL-C作用不明顯。說明,青磚茶更能有效通過降低血清及肝臟TC、TG,提高HDL-C來改善肥胖大鼠血脂、肝脂水平。

Table 4 Effects of teas on serum and liver lipid level of rats (mmol/L, ±SD)

Group

Dosage

(g/Kg·bw)

Serum TC

SerumTG

Serum HDL-C

Liver TC

Liver TG

Liver HDL-C

NC

 

2.17±0.13 b

0.95±0.097 b

1.16±0.15

0.92±0.12 b

1.10±0.21 b

0.24±0.073

MC

 

5.71±0.39 d

2.42±0.20 d

1.04±0.15

2.90±0.88

3.93±1.65

0.20±0.045

SNK

0.04

3.47±0.94 bd

1.35±0.27 bd

1.31±0.16 bc

1.08±0.27 b

1.36±0.13 b

0.23±0.077

QT-1

1.5

2.25±0.23 b

0.81±0.20 b

1.42±0.21 bd

0.80±0.19 b

1.09±0.15 b

0.32±0.05bd

QT-10

1.5

2.00±0.53 b

0.63±0.12 bd

1.61±0.13 bd

0.69±0.14 b

0.89±0.1b

0.33±0.02bd

GT

1.5

4.09±0.64 bd

1.54±0.14 bd

1.21±0.16 a

1.21±0.15 b

1.57±0.24 b

0.22±0.067

Note:a: p<0.05, b: p<0.01 compared with the model group; c: p<0.05, d: p<0.01 compared with the normal control group

2.5青磚茶、綠茶對大鼠血清、肝臟抗氧化的影響

測定結果如表5所示,與模型組比較,賽尼可能顯著提高大鼠血清、肝臟SOD活性,但對提高GSH-PX及肝臟GSH-PX活性不明顯;1年青磚茶、10年青磚茶能極顯著提高大鼠血清及肝臟的SOD、GSH-PX活性,極顯著降低MDA的含量;綠茶除對血清GSH-PX影響不明顯外,對其他指標也有明顯作用。

Table 5 The effect of s on serum and liver antioxidation level (±SD)

Group

Dosage

(g/Kg.bw)

Serum SOD

(U/ml)

Serum GSH-PX

(Enzyme activity unit)

Serum MDA

(nmol/ml)

Liver SOD

(U/mgprot)

Liver GSH-PX

(Enzyme activity unit)

Liver MDA

(nmol/mgprot)

NC

 

193.60±21.47b

1079.95±110.74b

4.08±0.50b

805.46±79.63

3699.40±559.17b

4.16±0.35bd

MC

 

164.00±23.99d

874.80±81.73d

6.15±0.49d

737.69±112.39

2521.40±607.67d

11.47±2.22

SNK

0.04

185.71±25.77a

827.35±97.97d

5.29±0.69bd

955.87±75.46bd

2647.40±446.44d

9.59±1.36ad

QT-1

1.5

213.23±26.58b

1047.60±79.14b

4.76±0.72bc

1066.64±94.43bd

4450.00±646.38bd

5.87±0.96bc

QT-10

1.5

247.61±22.44bd

1089.80±66.72b

4.46±0.44b

1074.20±28.57bd

4517.10±587.23bd

4.71±0.58b

GT

1.5

194.56±19.82b

910.49±29.09d

4.94±0.67bd

898.07±161.66b

477.60±405.78bd

8.33±2.51bd

Note:a: p<0.05, b: p<0.01 compared with the model group; c: p<0.05, d: p<0.01 compared with the normal control group

2.6 青磚茶對肥胖大鼠脂肪細胞的影響

青磚茶對肥胖大鼠脂肪細胞的影響如圖1、2所示,肥胖模型組大鼠脂肪細胞變大,脂肪細胞內充滿脂滴,顯微鏡相同視野范圍內脂肪細胞數量減少。與肥胖組大鼠比較,1年青磚茶和10年青磚茶組大鼠脂肪細胞直徑明顯減小,同一視野范圍內的脂肪細胞數量增加。綠茶組脂肪細胞直徑較模型組有一定減少,但不如青磚茶影響大。

 

Fig.1 Diameter and number of fat cells

 

Fig.2 Adipocytes of rat 680×(HE dyeing)

Note:①Adipocytes of model control group, ②Adipocytes of normal control group, ③Adipocytes of Orlistat group, ④Adipocytes of Qingzhuan tea stored 1 year group, ⑤Adipocytes of Qingzhuan tea stored 10 years group, ⑥Adipocytes of green tea group.

3討論

青磚茶一般用較粗老的原料加工,在加工過程中,原料經過渥堆、蒸壓、貯藏等工序,受濕熱、微生物等作用,內含成分發生復雜變化,其中,多酚類物質進一步減少,多酚氧化聚合產物增加,糖類物質如多糖含量增加[7]。這些成分的變化形成了青磚茶獨特的品質特征和功能。已有研究表明綠茶、烏龍茶具有減肥作用,其起作用的主要成分有茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等[6]。通過本實驗分析發現,青磚茶較綠茶更具有減肥降脂效果,但其多酚類、咖啡堿、氨基酸含量都不及綠茶含量,說明青磚茶起主要作用的活性成分可能有別于綠茶。

目前市場上的減肥藥種類很多,按作用機制可分為3[8] :抑制食欲類,通常作用于中樞神經或外周神經,通過影響食欲來減少攝食量;抑制腸道消化吸收類,主要作用于胃腸道,減少能量吸收;增加能量消耗類,作用于代謝過程,加快能量的消耗。通過試驗發現青磚茶沒有減少大鼠對食物的攝取量,說明其減肥降脂的作用途徑不是通過抑制食欲、減少食物的攝取來實現的。其作用機理有待進一步研究。

[參 考 文 獻]

[1] 馬曉紅,蘇衛. 肥胖研究進展[J]. 中國比較醫學雜志, 2005,159:174-178.

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